南海开渔，千帆竞发
吃货们的幸福时刻来了！
“头网鲜”已汹涌上市
不但鲜咸肥美，价格更是“大跳水”
跟着大湾区寻味地图
品尝今秋第一口海味。
十九涌渔人码头：
部分海鲜价格下降两三成
开渔了，识食的老广必不会错过“水产胜地”——十九涌渔人码头。
“开渔后，梭子蟹、濑尿虾、鲈鱼等水产品将大规模上市，可供选择的品种也会相应增多，部分海鲜价格将下降20%—30%。”一位摊贩表示。
如濑尿虾价格较平时便宜50%，花甲王、对虾当前售价分别为50元、45元一斤。
随着出海捕捞的开启，诸如黄脚立、黄眉头、青蟹、麻虾等南沙特色海鲜也将大量上市。
地点📍：南沙区海翔路与新港大道交会处
其他市场：黄沙水产交易市场、南沙十四涌水产中心
蛇口市场：
购买后可直接在附近酒楼加工
开渔后，又一波最新最地道的海鲜登上深圳人的餐桌。
蛇口市场与蛇口渔港相邻，拥有丰富的海鲜资源。
开渔后，在蛇口市场各大海鲜档口，整齐摆放新鲜渔获，吸引不少顾客驻足。
有档口老板介绍，随着休渔期结束，海鲜供应逐渐充足，“多了野生黄脚立、野生石斑，还有各种海虾”，价格降了20%—30%，之后还会更便宜。
为了追求开渔后的第一口“鲜”，不少顾客在市场买了海鲜之后直接拿到附近的酒楼加工，既方便又新鲜。
地点📍：南山区渔村路49号
地铁：2号线东角头站D口
其他市场：福永海鲜市场、盐田海鲜街
白藤头水产批发市场：
开渔限定优惠持续一个月
来到百岛之城珠海，怎能不吃海鲜？
开渔后，港澳深珠食客喜爱的“海鲜淘金地” ——白藤头水产批发市场，迎来最“生猛”的第一波海鲜！
“货多了，品质也好了，关键是价格开始往下走了！”据市场摊主介绍，带膏的大个头濑尿虾，之前卖138元一斤，现在降到95元。
值得一提的是，今年，该市场新推出打氧保鲜服务，仅收取3块钱的袋子成本费。经过这种处理，海鲜能保鲜三四个小时，在家也能吃到活蹦乱跳的“现捕”海鲜啦。
地点📍：珠海市斗门区藤湖街19号白藤头水产批发市场
活动：8月17日至9月17日推出“开渔限定套餐”，以折扣优惠让“鲜味”持续一个月。
其他市场：湾仔海鲜街、南屏海鲜街
环球水产市场：
可零售可批发，设有公平秤
这里号称是南海最早苏醒的地方！每日凌晨便开始货如轮转，到货的海鲜每样都“扎扎跳”。
开渔后，在环球水产品批发市场，近海的一些海鲜已经陆续上市，不少野生海鲜价格大幅下调。
濑尿虾每斤价格从原来的每斤130元左右下降至90元左右，东蟹从原来的每斤70到80元下降至60元左右，麻虾从原来的每斤150到160元下降至80到90元。
据介绍，渔民出海捕捞一般需要7到10天，所以更多优质的海鲜暂时还没那么快到市场，“大概8月下旬左右，到时会有更大量的海鲜上市，价格会进一步下降。”
在这里，所有水产可零售可批发，还接受砍价，明码实价，甩水上秤。买完还可以到市场的公平秤过秤，遇到问题还可以拨打电话投诉。
地点📍：佛山市南海区大沥环球水产交易市场
其他市场：迎海水产交易中心、国通环球海鲜城
海吉星物流园水产区：
后续价格还有望略降
在惠州海吉星物流园水产区，石斑鱼、濑尿虾、九节虾、三目蟹……琳琅满目。往日难得一见的各类珍稀海产品也纷纷亮相，且海鲜价格也有一定程度的下降。
有摊主介绍，之前大花虾卖到200多元/斤，现在降到160元/斤；小花虾之前120—130元/斤，现在80—90元；皮皮虾（濑尿虾）没开渔之前有膏的卖150元/斤，现在只需八九十元。
据了解，现在刚刚开渔，海产品的价格还不太稳定，后续价格还会略有下降。
地点📍惠城区金石二路惠州海吉星农产品国际物流园
其他市场：霞涌海鲜市场、澳头渔人码头、双月湾港口市场
沙田先锋海鲜市场：
主打“鲜、满、咸、淡”四大特色
沙田的海鲜，以“鲜、满、咸、淡”四大特色闻名遐迩。
咸淡水交汇，孕育出了无数鲜美无比的海鲜河鲜。当天捕捞、当天上岸、当天上市。现买现煮，最多1小时直达你嘴边。清蒸、白灼等做法保留本味，淡而不薄。
先锋海鲜市场下午开市，最靓的“虾兵蟹将”都在这里！黄皮头、游水大海虾、鱿鱼、各类海鱼，应有尽有。
在市场附近找个大排档现做，椒盐九节虾、姜葱炒蟹、清蒸大石斑、蒜蓉蒸生蚝，人均100元扶墙出。
穗丰年水道附近也有主打海鲜的农庄，吹着海风吃海鲜，主打一个现捞现煮。
地点📍：东莞市沙田镇先锋村
其他市场：虎门新湾海鲜市场、长安海鲜街、东城街道金桥海鲜市场
焗蟹饼是虎门的特色菜。来源：虎门太平
横门渔港：
可提供出海“观光+捕鱼”服务
作为中山唯一的三级渔港，横门这片江海交汇的宝地，因咸淡水交融，孕育了独特而丰饶的生态。
尤其盛产水蟹、黄皮头鱼、小黄鱼、白饭鱼、银鱼……
海港边大大小小的海鲜大排档，深受游客朋友的喜爱，横门鲫鱼粥更是不可不尝。
值得一提的是，这里还提供观光渔船服务。食客可坐游船出海，观赏深中大桥，体验垂钓捕捞的乐趣。有商家介绍，目前项目很受欢迎，排期已经到了8月底，最好提前预订。
地点📍：中山市南朗镇横门渔港
其他市场：南朗崖口“海鲜一条街”、坦洲镇新合村大冲口、板芙十三顷水闸集市
广海水产交易中心：
升级后“吃+买”体验更丰富
肉质鲜嫩的花蟹、肥大鲜美的生蚝、风味独特的柠檬鱼、体形硕大的龙趸、口感细腻的九肚鱼……咸淡适宜的海水，为江门台山的海鲜生长提供了优良的条件。
台山广海渔港是国家二级渔港，2024年升级改造为广海水产交易中心，建筑面积约4万平方米，设置海鲜农贸市场、海味干货手信街及休闲餐饮购物区等，让你吃得更鲜、买得更爽。
开渔季，这里将举办海鲜旅游文化节，为游客带来美食、文化与娱乐的多重体验。
吃完海鲜，不妨打卡充满蓝色梦想的广海鲲鹏村。整个村子的墙绘以大海为主题，画满了生动有趣的海生动植物，阳光下超“出片”。
地点📍：江门市台山市广海镇海滨南路2号广海水产交易中心
活动：海上激光秀、英歌舞、广海咸水歌、海边露天音乐节、啤酒大赛等
时间：8月16日—25日，9时至22时30分
其他市场：横山渔港、都斛海鲜街、沙堤渔港、新会崖门渔港
1、海鲜必须煮熟煮透
一般海鲜在沸水中煮4-5分钟即可彻底杀菌。如出现上腹部阵发性绞痛、腹泻、恶心、呕吐等，请及时就医。
2、死贝类病菌毒素多
贝类海鲜一旦死去就会大量繁殖病菌、产生毒素。处理贝类时应清洗干净外壳并摘除其内脏、生殖腺等，切记别进食烹煮贝类的汁液。
3、海鲜配酒容易痛风
痛风患者尽量避免在食用海鲜时大量饮用啤酒，蟹黄、鱿鱼、贝壳类等嘌呤含量高的海鲜尽量不吃。对健康人群来说，海鲜配啤酒也要适量。
4、海鲜与水果同吃会腹痛
一些水果如柠檬、青果、柿子、石榴、杨梅、酸柚、山楂、杏、葡萄等含有鞣酸的成分，容易与海鲜食物中的钙或铁结合成一种难以消化的化合物质。如要食用，最好间隔2-3小时。
5、部分人吃海鲜会过敏
部分人群吃海鲜会过敏，可能出现皮肤红肿、心慌、胸闷、恶心、呕吐、休克等症状，甚至呼吸困难、窒息，必须马上就医。
1、鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，且无异臭味；鱼眼清澈透明，眼球完整饱满稍向外凸；鱼肉坚实有弹性，用手指按后凹下去的地方会立即恢复。
2、蟹类
选蟹时要选蟹壳青而蟹腹白的；将新鲜的蟹类翻过来，能迅速翻身；用手触碰蟹眼，眼珠灵活转动，或是口吐泡泡，发出声音。
3、贝类
新鲜贝类有轻微海腥味，外壳光亮，一般闭口，贝类的舌头偶尔能伸出来，轻轻触碰会快速关闭。挑选贝类时，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，说明不新鲜。
4、虾类
新鲜的虾，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起，不易用手剥开。养在水里的活虾，用网去捞时，游得越快越新鲜。
整合：夏令 林双英
设计：张雅
统筹：黎詠芝
来源：广州南沙发布、今日斗门、蛇口消息报、南海大沥、惠州广播电视台、东莞沙田、中山发布、江门市场监管、江门日报台山微事
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